Fernand Point

Ayer a la hora del almuerzo, para acompañar a mi versión de Ensalada Cesar, preparé la particular versión del tradicional plato de la provincia francesa de Dauphiné, Gratin Dauphinois, acuñada por el padre de la nueva cocina francesa de los años setenta, Fernand Point.

La versión del maestro cocinero, no lleva queso y las patatas se colocan en una sola capa.

Como no podía ser de otra manera, muy rica la receta del genial chef que por cierto fue mentor y un segundo padre para el mío. Recomiendo que la prueben encarecidamente.

Fernand Point

Fernand Point

Mi versión de Ensalada Cesar

Mi versión de Ensalada Cesar

Gratin Dauphinois versión de Fernand Point

Gratin Dauphinois versión de Fernand Point

 

 

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Acerca de V. R. Brannigan

Cuando acabe de leer mi historia, por la cuenta que le trae, también creerá en mí.
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